Tofuskagenröra

Tofuskagenröra

Midsommar är till enda och imorgon är det dags för jobb igen för oss vuxna i familjen. 2 veckor kvar tills våran semester börjar och visst börjar vi längta efter salta hav, sommarmat och en lång paus i vardagsstressen nu.

I midsommar gjorde vi tofuskagenröra vilken blev fantastisk god. Denna är perfekt att ha på toast och frö kex eller äta tillsammans med sval färskpotatis. Ett glas bubblande dryck och så kan sommaren börja 😉 .

Tofuskagenröra:

250 g fast tofu

250 ml (2½ dl) mjölkfri creme fraiche

150 ml (1½ dl) vegansk majonäs

saften av en halv citron

skalet av en halv citron

Nästan en hel burk tångkaviar

3 msk hackad färsk dill

salt och peppar efter smak

Till servering: Picklad rödlök, färskpotatis, frökex eller färskpotatis

Gör så här:

Blanda creme fraishe med majonäs i en stor skål.

Skär tofu i små små kuber.

Tillsätt citronsaften samt skalet, tångkaviar, och hackad dill.

Rör ner tofu.

Smaksätt med peppar och salt.

Förvara den färdiga röran i en glasburk i kylskåpet.

Snabb picklad rödlök:

2st rödlökar

100 ml ättika 12%

300 ml vatten

100 g ekologiskt rörsocker

Några svartpepparkort

3 st torkad kryddnejlika

Gör så här:

Häll ättikan och vattnet i en glasburk.

Tillsätt sockret och rör om tills sockret löst upp sig.

Skiva rödlöken tunt och lägg ner den i lagen.

Lägg i pepparkornen samt kryddnejlika.

Ställ in burken i kylskåpet ca:2 timmar.

 

No Comments

Post A Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.